Recette n°13 : Tartine montagnarde au caviar d'aubergine poulet mariné

Recette n°13 : Tartine montagnarde au caviar d'aubergine poulet mariné

Préparation 20 min

Marinade 30 min

Cuisson 18 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 1 pot de caviar d'aubergine
  • 2 filets de poulet
  • 200g de bleu du Vercors
  • 12 cerneaux de noix
  • Quelques pignons de pin
  • Quelques jeunes pousses d'épinard
  • 3 c.à.s d'huile d'olive au basilic
  • 3 c.à.s de vinaigre à la pulpe de framboise
  • Sel bleu de Perse et poivre noir de Malabar

Les produits de Mathilde

  • Disponible
    250g / 600g
    1 Avis

    Le Comptoir de Mathilde est le spécialiste de la pâte à tartiner artisanale. Confectionnée à partir d’ingrédients de qualité (de 30 à 50% de pâte de noisette) sans huile de palme ni OGM, elle offre de vrais moments de plaisir et d’émotion : «Lait Noisette» et le souvenir douillet d’un goûter à la sortie de l’école ou «Lait pétillant» et la découverte incroyable d’une nouvelle texture ! A la fois authentique et étonnante, la pâte à tartiner du Comptoir de Mathilde est un vrai trésor à déguster seul pour une pause «réconfort» ou à partager avec ceux qu’on aime.

    8,00 €
  • Disponible
    250g

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    250g

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    8,00 €

Préparation

Découper le poulet en lanières et le plonger dans une marinade composée d'huile au basilic, de vinaigre à la pulpe de framboise, de sel et de poivre. Réserver au frais environ 30 minutes. Griller les pignons dans une poêle sans matière grasse, puis réserver. Faire revenir le poulet égoutté environ 8 minutes. 

Tartiner généreusement les tranches de pain de caviar, ajouter le poulet, le bleu du Vercors, les cerneaux de noix et pignons grillés. Faire griller la tartine au four à 180°C environ 10 minutes. Décorer de jeunes pousses et déguster aussitôt.

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