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Tapas du soleil aux saveurs de provence

Préparation

15 min

Ingrédients

  • 1 pot d’olivade de Mathilde
  • 1 pot de parmesane d’aubergine
  • 1 pot de concassé de poivrons
  • 1 pot de pesto
  • 12 tomates-cerises jaunes
  • 12 mini poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 3 à 4 tranches de pain de mie aux céréales
  • 4 radis
  • Quelques piques en bois

Préparation

A l’aide d’un emporte pièce, découper des petites formes dans le pain de mie, disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et dorer sous le grill du four.

Couper les chapeaux et évider tomates et poivrons. Remplir les tomates de pesto, les poivrons de parmesane d’aubergine. Monter une brochette avec ce duo. Laver, supprimer les extrémités, puis trancher les courgettes en tagliatelles (à la mandoline ou avec un économe), déposer 1 c. à c. d’olivade, rouler et maintenir avec une pique en bois. Garnir les toasts avec le concassé de poivrons, décorer de quelques rondelles de radis.
Servir l’ensemble sur un plateau.

Les Cahiers de Mathilde : Tapas du soleil aux saveurs de provence