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  3. Recette : Mini-brochettes marinées moutarde, ketchup et miel

Mini brochettes marinées

Préparation

40 min

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Cuisson

12 min

Ingrédients

Brochettes crevettes / St Jacques

  • 4 crevettes
  • 8 noix de St Jacques
  • Pour la sauce :
  • 1 c.à.s de moutarde basilic
  • 1/2 citron vert
  • 1 c.à.s d'huile d'olive au citron
  • 1/2 c.à.c de sucre

Brochettes canard / Poivron rouge

  • 8 aiguillettes de canard
  • 4 morceaux de poivron rouge
  • Pour la sauce :
  • 1 c.à.s de miel d'Acacia
  • 1 c.à.s d'huile d'olive pili-pili
  • 1 c.à.s de moutarde/balsamique de Modène

Brochettes de porc

  • 8 lanières de filet de porc
  • Pour la sauce :
  • 2 c.à.s de moutarde au curry
  • 1/2 citron vert
  • 1 c.à.s de ketchup
  • 2 pincées de sel rose de l'Himalaya au piment d'Espelette

Préparation

Préparer les sauces en mélangeant délicatement chaque ingrédient puis réserver.
Préparer les brochettes, déposer dans un plat, les enduire généreusement de leurs sauces et réserver 30 minutes.

Cuire dans une poêle chaude à feu moyen , en nappant une nouvelle fois de sauce, 2 minutes pour les crevettes / St Jacques et 5 minutes pour les 2 viandes.

L’astuce de Mathilde

Astuce:
Pour plus de fraîcheur, intercalez vos morceaux de crevettes et viande avec du citron vert, des poivrons ou des petits légumes marinés.

Les Cahiers de Mathilde : Mini brochettes marinées