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Tarte Soleil

Tarte du Soleil

LES TERRINES ET LA RILLETTE DE MATHILDE

Les Terrines du Comptoir de Mathilde sont de délicieuses recettes inspirées des fruits de notre terroir. À l'apéro ou en entrée, elles se marient avec tous types de mets.

Préparation

40 min

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Cuisson

30 min

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans un moule, couvrir de papier de cuisson, d'haricots secs et cuire à blanc 20 minutes puis laisser refroidir.

Laver et éliminer les extrémités des courgettes et des carottes, puis les tailler en tagliatelles avec un économe ou une mandoline.

Les blanchir à l’eau bouillante 3 minutes. Cuire les carottes violettes à part pour ne pas colorer les autres légumes. Égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Napper le fond de tarte de moutarde. Garnir de tagliatelles de légumes en spirale, assaisonner d’herbes de Provence, de quelques tours de moulin à sel puis arroser d’un filet d’huile, et cuire 5 minutes au four.

Parsemer de quelques cuillères de tapenade et servir avec la terrine disposée sur des petites tartinettes dorées.

L'Astuce de Mathilde

Plus de 9 saveurs différentes à découvrir dans notre gamme de terrines !

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