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 Preparazione 60 min

Refrigerazione: minimo 6 ore

 Cottura 15 min

Ingredienti:

• 260g di farina di frumento
• 60g di zuccherato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 10g di lievito di panificazione
• 10cl di latte
• 1 uovo
• 70g di burro
• 1 tuorlo d'uovo per la doratura
• Marmellata di albicocca-pesca*
• Listelli assortiti di paste di frutta*
• Scatole ricoperte di cioccolato*

Preparazione

In una pentola, scaldare il latte fino a renderlo tiepido, quindi incorporare il lievito.

Sul piano di lavoro, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Versare il latte con il lievito e iniziare a impastare per integrare bene il lievito alla farina.

Aggiungere l'uovo intero continuando a impastare. Incorporare poi il burro morbido tagliato a dadini e impastare finché l'impasto diventa liscio, elastico e non si attacca più alle mani.

Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola e coprirla con un panno pulito. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 1 ora, quindi metterla in frigorifero per la notte o per almeno 6 ore.

Il giorno dopo, togliere l'impasto dal frigorifero e lasciarlo tornare a temperatura ambiente.

Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, impastarlo nuovamente per eliminare le bolle d'aria e formare una palla.

Con il pollice, fare un buco al centro della palla, poi allargare questo buco con la mano per formare una corona. Appiattire questa corona con il palmo della mano.

Mettere la marmellata di albicocca al centro della corona, poi chiuderla saldamente unendo bene le estremità. Girare la corona in modo che le saldature siano sotto.

Lasciar lievitare circa 2 ore. Spennellare la corona con latte usando un pennello, quindi cuocerla per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 180°C.

Per la finitura, spennellare la superficie con marmellata di albicocca per un effetto lucido, quindi cospargere di zucchero e decorare la corona con alcune paste di frutta e cioccolatini ricoperti di cioccolato per una maggiore golosità. Buona degustazione!

Consiglio di Mathilde

Utilizzare creme spalmabili per il ripieno al posto delle marmellate.