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Preparazione 60 min

Riposo 30 min

Ingredienti:

• 250g di farina
• 2 uova
• 50cl di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di burro fuso
• 200g di Pasta spalmabile*
• 200g di mascarpone
• 100ml di latte
• 1 bomboletta di panna montata
• Cacao Nocciola

Preparazione

Impasto per crepes:

In una ciotola, setacciare la farina con il pizzico di sale e lo zucchero. Fare un incavo al centro e rompere le uova. Iniziare a mescolare delicatamente con una frusta, incorporando gradualmente la farina alle uova. Aggiungere il latte a poco a poco continuando a sbattere per evitare i grumi.

Incorporare il burro fuso all'impasto e mescolare bene. Coprire la ciotola con un panno pulito o della pellicola trasparente. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.

Riscaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po' di burro.

Versare un mestolo di impasto nella padella calda, inclinarla facendo ruotare per distribuire uniformemente l'impasto.

Cuocere l'impasto per 1-2 minuti, fino a quando compaiono delle bolle. Girarlo con una spatola e cuocere dall'altro lato per 30 secondi. Ripetere l'operazione.

Per le ganache:

In una ciotola, mescolare il mascarpone con una spatola. Incorporare gradualmente il latte al mascarpone, quindi dividere il composto in tre parti uguali. Aggiungere in ognuna la pasta spalmabile per ottenere 3 ganache di colori e sapori differenti, con una consistenza omogenea.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero per ottenere una consistenza più soda, quindi mettere una prima crepe su un piatto, spalmare 2 cucchiai di ganache con una spatola e ripetere fino alla fine delle crepes.

Decorare la superficie della torta con panna montata e cospargere con cacao Nocciola.

Il Consiglio di Mathilde

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