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Unmöglich sich Weihnachten in der Provence ohne den berühmten Tisch mit 13 Desserts vorzustellen. Eine wahre Einladung zum Naschen und Teilen, diese Farandole von süßen Leckereien ist Teil des Zauber der Feiertage.

Trockenfrüchte, Nougat, Kalissone, Papillotes... so viele kleine Wunder, die man ohne Mäßigung (oder fast!) genießen kann, um das Essen mit einem festlichen Akzent zu beenden. Entdecken Sie diese genussvolle Tradition.

Die Symbolik der 13 Desserts

In der Provence erstrecken sich die Feiertage am Jahresende über mehrere Wochen, vom 4. Dezember (dem Tag der heiligen Barbara) bis Maria Lichtmess (2. Februar), wobei der Höhepunkt der 24. Dezember mit seinen 13 Desserts ist, die Jung und Alt um den Tisch versammeln.

Diese Desserts stellen Jesus Christus dar, umgeben von den 12 Aposteln beim Abendmahl. Aber über diese Symbolik hinaus verkörpern die 13 Desserts das Fest, den Trost und die Großzügigkeit.

Das "Grosse Abendessen"

Abends des 24. Dezember versammeln sich die Familien zum "grossen Abendessen", einer reichhaltigen Mahlzeit: Suppe, Fisch, Gemüse. Der Tisch ist sorgfältig gedeckt mit drei weißen Tischdecken, als Verweis auf die Heilige Dreifaltigkeit. Das schönste Geschirr ist angesagt und ein zusätzliches Gedeck ist für den Armen vorgesehen, der vorbeikommen könnte. Aber der mit Spannung erwartete und von allen bevorzugte Moment bleibt das Dessert.

Was sind die 13 Desserts?

Es gibt so viele Versionen der 13 Desserts wie Provinzdörfer und Familien, aber hier ist das, was man am häufigsten auf dem Tisch der 13 Desserts findet:

- Die Ölpumpe (oder Gibassie): ein süßes Fougasse mit Olivenöl, weich und duftend.

- Datteln

- Schwarzes Nougat

- Weißes Nougat

- Die vier Bettler

- Die Calissons d'Aix

- Quittepaste

- Frische Früchte: Äpfel, Birnen, Orangen, ...

- Walnüsse

- Wassermelone: eine grüne Melone, die bis Weihnachten hält

- Getrocknete Feigen

- Papillotes

- Konfitüre Früchte

Traditionell begleitet man die 13 provenzalischen Desserts mit Traubenmost*, der aus Traubensaft hergestellt wird.

Unsere Lieblings-Provence-Desserts

Im Comptoir de Mathilde lieben wir Desserts! Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Leckereien für den Weihnachtsabend ... oder für jeden anderen geselligen Moment:

- Unser Beutel mit Papillotes aus Milchschokolade, Zartbitterschokolade und Fruchtgelee: für eine festliche und genussvolle Note auf Ihrem Tisch.

- Unsere Weihnachts-Delikatessen-Box: eine Auswahl an Calissons, Nougats und Karamellen, um die Magie der Feiertage zu beschwören

- Unsere Mandelcreme-Box: köstliche Schokoladentaler mit dunkler oder Milchschokolade, gefüllt mit Trockenfrüchten im provenzalischen Stil

Und viele weitere Weihnachtsfreuden können Sie hier entdecken.

Ob Sie die provenzalische Tradition genau befolgen oder nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen, das Wichtigste ist, die Geselligkeit, die Großzügigkeit... und die Gier zu feiern. Das gesamte Team des Comptoir de Mathilde wünscht Ihnen frohe Feiertage zum Jahresende!

*Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, genießen Sie ihn in Maßen.