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 Vorbereitung 60min

Kühlen: mindestens 6h

 Kochen 15min

Zutaten:

• 260g Weizenmehl
• 60g süß
• 1/4 Teelöffel Salz
• 10g Hefe
• 10cl Milch
• 1 Ei
• 70g Butter
• 1 Eigelb für das Golderz
• Aprikosen-Pfirsich-Marmelade*
• Sortimentstäbchen aus Fruchtmasse*
• Chocolat enrobed Schachteln*

Vorbereitung

In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie lauwarm wird, dann die Hefe einrühren.

Mehl, Zucker und Salz auf der Arbeitsfläche vermischen. Die Milch mit der Hefe dazugeben und beginnen zu kneten, um die Hefe gut mit dem Mehl zu vermischen.

Das ganze Ei hinzufügen und weiter kneten. Dann die in Würfel geschnittene weiche Butter hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt, elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.

Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen, dann über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, erneut kneten, um Luftblasen zu entfernen und eine Kugel zu formen.

Mit dem Daumen ein Loch in die Mitte der Kugel machen und dieses Loch mit der Hand vergrößern, um einen Ring zu formen. Diesen Ring mit der Handfläche flachdrücken.

Die Aprikosenmarmelade in die Mitte des Rings geben und ihn gut verschließen, um die Enden zu verlöten. Den Ring umdrehen, damit die Lötstellen nach unten zeigen.

Etwa 2 Stunden aufgehen lassen. Den Ring mit Milch bestreichen, dann 10-15 Minuten in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen backen.

Zum Abschluss die Oberseite mit Aprikosenmarmelade bestreichen, um einen glänzenden Effekt zu erzielen, dann mit Zucker bestreuen und den Ring mit einigen Fruchtstangen und mit Schokolade überzogenen Früchten für mehr Genuss dekorieren. Guten Appetit!

Mathildes Tipp

Stellen Sie Schokoladenaufstriche anstelle von Marmeladen für die Füllung her.