Préparation 20 min

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 5g de café en poudre
• 10 ml de café froid
• 60 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 100 ml de crème liquide
• Cacao en poudre
• 1 pot de babas au rhum caramel
• 1 pot de pâte à tartiner lait noisette éclats de caramel beurre salé
• 1 sachet de grains de café enrobés
• 2 barres de chocolat Malakoff

Préparation

Etape 1 : Placer le saladier ainsi que les fouets du batteur électrique au congélateur pendant une heure.

Etape 2 : Fouetter le mascarpone, le sucre, le café en poudre, le café liquide et la vanille.

Etape 3 : Ajouter la crème liquide et fouetter à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Filmer et réserver au réfrigérateur.

Etape 4 : Monter les verrines en commençant par une couche de crème, disposer debout et contre le verre les babas entiers, ajouter un filet de pâte à tartiner, une seconde couche de crème, et à nouveau un filet de pâte à tartiner.

Etape 5 : Décorer de grains de café enrobés, saupoudrer de cacao et piquer une barre Malakoff avant de servir.

L'Astuce de Mathilde 

Variez les plaisirs en utilisant différentes saveurs de Baba : au Limoncello, au Calvados, au Cointreau, au Cognac et encore tant d'autres à découvrir.