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Vorbereitung 60 min

Backen 45 min

Zutaten :

• 2 Tafeln dunkle Schokolade*
• 125ml flüssige Sahne 30% Fett
• 4 Eier
• 200g Zucker
• 200g Mehl
• 7g Backpulver
• Nuss-Mandel-Aufstrichµ
• 1 Mürbeteig
• 2 Fondantpasten (1 weiß und 1 rosa)

Vorbereitung

Für die Ganache, die Schokolade in kleine Stücke schneiden, in ein Gefäß geben.

Die Sahne bis zum Kochen erhitzen, über die Schokolade gießen, kurz ruhen lassen, umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden bei Raumtemperatur fest werden lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Für den Biskuit, Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen, geschlagene Eigelbe und dann Mehl und Backpulver unterheben. In eine gefettete und bemehlte Layer Cake-Form gießen und backen.

Zum Formen von Hasenpfoten und -ohren Teigstücke aus dem Mürbeteig ausschneiden und backen. Kleinere Formen aus dem Fondant ausschneiden.

Um die Ohren zu befestigen, einen Holzspieß unter den Fondant setzen, die Hälfte sollte herausragen, um in den Kuchen gesteckt zu werden.

Den Kuchen aus der Form nehmen und in 3 gleiche Scheiben schneiden. Die erste mit Nuss-Mandel-Aufstrich bestreichen, die zweite darauflegen und erneut mit Nuss-Mandel-Aufstrich bestreichen, mit der dritten Scheibe abschließen.

Den Kuchen auf ein drehbares Tablett legen und mit einer Palette mit Ganache bedecken. Die Pfoten ankleben und mit kleinen Schokoladenfiguren, Eiern und essbaren Blumen dekorieren.

Mathildes Tipp

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