Blog

Voorbereiding 60 min

Koken 45 min

Ingrediënten:

• 2 tabletten donkere chocolade*
• 125 ml vloeibare room 30% MG
• 4 eieren
• 200g suiker
• 200g bloem
• 7g bakpoeder
• Noten-amandelpastaµ
• 1 zanddeeg
• 2 suikerpasta's (1 wit en 1 roze)

Voorbereiding

Voor de ganache, de chocolade in kleine stukjes snijden, in een kom leggen.

Verwarm de room tot het kookpunt, giet het warm over de chocolade, laat even staan, meng, bedek met plasticfolie en laat 3 uur op kamertemperatuur opstijven.

Verwarm de oven voor op 180°C. Voor de biscuit, klopt de eiwitten stijf, voeg geleidelijk suiker toe, meng de geklopte dooiers erdoor en vervolgens de bloem en bakpoeder. Giet in een ingevette en met bloem bestoven layercakevorm en zet in de oven.

Voor de poten en oren van het konijn, snijd vormen uit het zanddeeg en bak ze. Snijd kleinere vormen uit de suikerpasta.

Om de oren vast te zetten, plaats een houten prikker onder de suikerpasta, laat deze voor de helft uitsteken om in de taart te steken.

Haal de taart uit de vorm en snijd in 3 gelijke schijven. Bestrijk de eerste met noten-amandelpasta, plaats de tweede erop en bestrijk opnieuw met noten-amandelpasta, sluit af met de 3e schijf.

Zet de taart op een draaiplateau en bedek met behulp van een spatel met ganache. Plak de poten en versier met kleine snoepjes, eieren en eetbare bloemen.

De tip van Mathilde

Om uw presentatie compleet te maken, ga voor onze chocoladevormen!