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Ineludible de las mesas de fin de año, el foie gras se disfruta de múltiples formas: en tostadas como aperitivo, como entrada refinada o como plato festivo. En vísperas de Navidad, te desvelamos nuestras ideas de maridajes refinados y originales para hacer de tus comidas festivas un momento realmente excepcional.

¿Qué vino elegir para acompañar el foie gras?

Llevar a cabo la combinación de comida y vino es esencial para revelar toda la riqueza aromática del foie gras. Según tus preferencias, varias opciones se presentan ante ti:

Un vino blanco dulce, el gran clásico: Redondo y afrutado, acompaña el foie gras con elegancia y suavidad . Nuestro vino blanco dulce AOC de Burdeos es perfecto para los puristas en busca de una combinación tradicional y equilibrada.

Un vino tinto, para un toque de originalidad: Menos esperado pero igualmente sabroso, un tinto suave y afrutado puede combinar perfectamente con un foie gras semicocido. Nuestro vino tinto AOC de Burdeos ofrece una excelente alternativa para sorprender a tus invitados sin errores.

• Un vino espumoso, el espíritu festivo por excelencia: ¿Ganas de ligereza y frescura? Opta por L'Exquis, nuestro vino espumoso de calidad. Sus burbujas finas despiertan las papilas gustativas y aportan un toque chispeante a tus entradas festivas.

¿Qué pan elegir para acompañar el foie gras?

Casi tan importante como el foie gras en sí, el pan permite jugar con las texturas y los sabores.

Dirígete a tu panadero artesano favorito para un pan de higos o de nueces. No dudes en tostarlo ligeramente para darle una textura crujiente.

Elige también nuestro pan de especias en rebanadas: Un verdadero favorito, sus notas de miel y especias resaltan sutilmente el sabor del foie gras y añaden un toque festivo y cálido a tu plato.

¿Qué acompañamiento escoger?

Para una combinación perfecta, apuesta por condimentos a base de frutas o especias. Aportan relieve y complejidad al foie gras, sin aplastarlo. Sirve tu foie gras sobre un lecho de:

Confit de higos con pan de especias: Un clásico que mezcla dulzura, textura y aroma. Ideal para una degustación suave.

Mermelada de cítricos (naranja, limón y pomelo): ¿Ganas de originalidad? Esta combinación acidulada y ligeramente amarga ofrece una alternativa refrescante y muy actual

Confit de cebolla: Acompaña a la perfección los foie gras semicocidos o las terrinas más rústicas.

El consejo de Comptoir de Mathilde

Recuerda sacar tu foie gras del refrigerador 10 a 15 minutos antes de servirlo, para que revele toda su paleta aromática. Córtalo en finas rebanadas con una hoja tibia, y acompaña todo con un bonito montaje festivo: unos granos de flor de sal, un toque de pimienta del molino, unos trozos de avellana o pistacho para un efecto crujiente... ¡y listo!

Todo el equipo de Comptoir de Mathilde te desea unas felices fiestas de fin de año, marcadas por el compartir… ¡y la gula!

El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmelo con moderación.