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 Preparación 60 min

Refrigeración: 6h mínimo

 Cocción 15 min

Ingredientes:

• 260g de harina de trigo
• 60g de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 10g de levadura de panadería
• 10cl de leche
• 1 huevo
• 70g de mantequilla
• 1 yema de huevo para el dorado
• Mermelada de albaricoque-durazno*
• Barras surtidas de fruta confitada*
• Cajas de bombones de chocolate*

Preparación

En una cacerola, calentar la leche hasta que esté tibia, luego incorporar la levadura.

En una superficie plana, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Verter la leche con la levadura y empezar a amasar para integrar bien la levadura en la harina.

Agregar el huevo entero mientras sigues amasando. Luego incorporar la mantequilla blanda cortada en cubos y amasar hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos.

Formar una bola con la masa, colocarla en un bol y cubrirla con un paño limpio. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, luego refrigerarla durante la noche o al menos 6 horas.

Al día siguiente, sacar la masa del refrigerador y dejar que vuelva a temperatura ambiente.

Cuando la masa haya duplicado su volumen, amasar de nuevo para sacar las burbujas de aire y formar una bola.

Con el pulgar, hacer un agujero en el centro de la bola, luego agrandar este agujero con la mano para formar una corona. Aplastar esta corona con la palma de la mano.

Colocar la mermelada de albaricoque en el centro de la corona, luego cerrarla soldando bien los extremos. Voltear la corona para que las soldaduras queden abajo.

Dejar levar aproximadamente 2 horas. Pintar la corona con leche con ayuda de una brocha, luego hornearla de 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 180°C.

Para terminar, pintar la parte superior con mermelada de albaricoque para un efecto brillante, luego espolvorear con azúcar, y decorar tu corona con algunas frutas confitadas y bombones de chocolate para más exquisitez. ¡Buen provecho!

El Consejo de Mathilde

Poner crema de untar para el relleno en lugar de mermeladas.