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Soleil, chaleur, canicule … pas question pour autant de renoncer au plaisir du chocolat.  Peu importe la saison, la gourmandise ne prend pas de vacances !

Voici nos meilleures astuces pour protéger vos douceurs préférées des coups de chaud et profiter du meilleur du chocolat, même lorsque le thermomètre grimpe.

Pourquoi est-il important de bien conserver son chocolat ?

Le chocolat est un produit aussi sensible que délicieux. Mal conservé, il blanchit, fond ou perd de son croquant … Pour les gourmands, il n’est pas question d’en perdre le moindre gramme.  Heureusement, il existe des astuces pour profiter du meilleur du chocolat même en plein été.

Astuce n°1 : Éviter les chocs de température

Les variations importantes de températures sont les pires ennemies du chocolat. Elles créent de la condensation et provoque le fameux blanchiment.

Le bon réflexe : gardez votre chocolat à une température stable, entre 16 et 20°C, à l’abri de la lumière directe et des sources de chaleur.

Astuce n°2 : Optez pour la cave à vins

On pense souvent au réfrigérateur pour conserve le chocolat en été. Mais c’est une fausse bonne idée. Le froid et l’humidité figent le chocolat, altèrent sa texture et atténuent ses arômes.

La solution idéale ? La cave à vin est parfaite pour conserver le chocolat à température constante.

Vous n’avez pas de cave à vin ? Conservez vos chocolats dans une boîte hermétique, en bas du frigo, et évitez de les sortir trop souvent pour limiter les chocs thermiques.

Astuce n°3 : Pensez un sac isotherme

Vous partez en pique-nique ou vous rendez visite à des amis avec quelques douceurs sous le bras ?

Glissez vos chocolats dans un sac isotherme ou entourez lès de papier aluminium pour les protéger de la chaleur. Ajoutez un pain de glace en évitant le contact direct avec vos douceurs.

Astuce n°4 : Craquez pour la fondue au chocolat version été

Revisitez le plaisir du chocolat en version estivale ! Notre fondue au chocolat se marie à merveille avec des fruits frais de saison (fraises, abricots, framboises…) ou même quelques bonbons pour les plus gourmands.
Un vrai moment de plaisir à partager, sans se soucier de la chaleur.

Qu’il fasse doux ou que ce soit la canicule, le chocolat reste une passion à savourer en toutes saisons. Grâce à ces quelques astuces, vos douceurs signées Le Comptoir de Mathilde conserveront tout leur éclat et leur saveur … même lorsque le soleil est au rendez-vous. Bel été chocolaté à tous !