Français
English
Deutsch
Español
Italiano
.jpg)
Eend parmentier
Zin in een troostrijk gerecht met lekkere smaken? Ontdek ons herwerkt recept van de Eenden Parmentier! Deze klassieker uit de Franse keuken wordt hier gepresenteerd als een heerlijke duet van eendenconfit en rillettes, gecombineerd met de zoetheid van zoete aardappelen.
Recettes
Recettes salées
Comments
0
Voorbereiding 20 min
Koken 20 minIngrediënten
- 1kg zoete aardappelen
- 2 gekonfijte eendenpoten
- Eendenrillettes met Périgord-peper van 220g*
- 1,5 eetlepels Mathilde mosterd recept met witte wijn*
- 50g boter
- Himalaya roze zout*
- Wilde Voatsiperifery peper*
- Parmezaanse kaas
- Tijm
- Keukencirkels
Voorbereiding
Smelt in een pan op laag vuur Parmezaanse kaasschilfers, leg ze dan op een deegroller voor de vorm en laat afkoelen.
Kook de in blokjes gesneden aardappelen in gezouten water.
Rafel de eend uit, meng een paar minuten met de rillettes in een pan op laag vuur.
Giet de aardappelen af, doe ze in een kom, voeg de boter toe en de mosterd, pureer en breng op smaak indien nodig.
Vet keukencirkels in, vul ze voor de helft met puree, voeg een laag eend/ rillettes toe, eindig met puree. U kunt enkele minuten in de oven verwarmen.
Ontvorm en leg op het bord, versier met Parmezaanse kaaschilfers en bestrooi met tijm.
Mathilde's Tip
Laat uw smaakpapillen reizen met ons brede assortiment mosterd.
