Blog

 Voorbereiding 60 min

Koelkast: minimaal 6u

 Koken 15 min

Ingrediënten: 

• 260g tarwebloem
• 60g zoet
• 1/4 theelepel zout
• 10g bakkersgist
• 10cl melk
• 1 ei
• 70g boter
• 1 eigeel voor het glazuren
• Abrikozen-perzik jam*
• Pâte de fruits assortiment* staven
• Chocolade* omhulde dozen

Voorbereiding

Verwarm de melk in een steelpan tot lauwwarm, voeg dan de gist toe.

Meng op je werkblad de bloem, suiker en zout. Giet de melk met gist erbij en begin te kneden zodat de gist goed in de bloem wordt opgenomen.

Voeg al roerend het hele ei toe. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden zachte boter toe en kneed tot het deeg glad, elastisch en niet meer plakkerig is.

Vorm een bal van het deeg, leg het in een kom, bedek het met een schone doek. Laat het op kamertemperatuur 1 uur rusten, zet het dan in de koelkast voor de nacht of minimaal 6 uur.

Haal de volgende dag het deeg uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.

Zodra het deeg in volume is verdubbeld, kneed je het opnieuw om de luchtbellen eruit te halen en vorm je een bal.

Maak met je duim een gat in het midden van de bal en maak dit gat met je hand tot een ring. Druk deze ring plat met de palm van je hand.

Doe abrikozenjam in het midden van de ring en sluit deze goed af door de uiteinden goed te verbinden. Draai de ring om zodat de sluitingen aan de onderkant zijn.

Laat ongeveer 2 uur rijzen. Bestrijk de ring met melk met een kwast, bak deze vervolgens 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Voor de afwerking, bestrijk de bovenkant met abrikozenjam voor een glanzend effect, bestrooi met suiker, en decoreer je ring met wat pâte de fruits en chocolade omhulde voor meer genot. Smakelijk eten!

De tip van Mathilde

Vervang de jam door chocopasta voor de vulling.