Blog

Voorbereiding 30 min

Koken 1u

Rusten 30min

Ingrediënten voor het zanddeeg:

• 375g bloem
• 2 eetlepels poedersuiker
• 2 snufjes zout
• 200g zachte boter
• 5 eetlepels ijskoud water
• 2 theelepels citroensap
• 1 ei 

Vulling:

• Bramen Frambozen Cranberry Confituur*
• Wilde Bosbessen Confituur*
• Aardbei en Bosaardbei Confituur*
• Tutti Frutti Fruitgelei*
• Calissons*
• 1 theelepel agar agar

Bestrijken:

• 1 ei
• 1 eetlepel water
• 1 snufje zout

Voorbereiding

1. Voorbereiding van het zanddeeg:

Meng de bloem, suiker en zout in een kom.

Voeg de boter toe en meng met de vingers tot een fijn kruimelig deeg.

Voeg het water, citroensap en ei toe. Meng tot een samenhangend deeg.

Verdeel het deeg in twee delen: 2/3 voor de taartbodem en 1/3 voor de decoratie.

Verpak de twee stukken deeg in plasticfolie en zet minimaal 30 minuten koel weg.

Rol het grootste stuk deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.

Leg het deeg in een taartvorm van ongeveer 24 cm. Laat het deeg 1 tot 2 cm over de rand hangen.

Zet de vorm met het deeg koel weg.

2. Bestrijken:

Klop voorzichtig het ei met water en zout in een kleine kom. Zet opzij.

3. Voorbereiding van de vulling:

Doe de confituren in een pan.

Voeg de opgeloste agar agar toe, roer en breng de confituur aan de kook.

Laat 2 tot 3 minuten zachtjes koken.

4. Samenstellen:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Rol het overgebleven deeg uit en snijd naar wens brede stroken.

Giet de vulling in de taartvorm bekleed met deeg en leg de deegstroken eroverheen in een mooi ruitpatroon.

„Plak“ de deegstroken vast met het ei-mengsel.

Bestrijk met een kwastje het deeg en de rand met het ei-mengsel.

Zet in de oven en bak 10 minuten op 200°C, verlaag dan de temperatuur naar 175°C en bak nog 50 minuten.

Zet de oven uit en laat de taart nog 30 minuten erin staan.

Laat vervolgens volledig afkoelen op kamertemperatuur alvorens te serveren.

De tip van Mathilde

Voor fruitliefhebbers, varieer het genot met ons assortiment van confituren.