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Preparación 60 min

Cocción 30 min

Ingredientes

• 150g de harina
• 90g de azúcar de caña
• 100g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 5g de levadura química
• 1 lata de rodajas de piña
• 1 combava
• 1 pizca de sal
• 1 Baba al Ron sabor Vainilla*
• 4 moldes individuales para pasteles

Pasos

Precalear su horno a 180°C y preparar sus moldes para pasteles untándolos ligeramente con mantequilla.

En un recipiente grande, batir juntos el azúcar de caña y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir gradualmente los huevos previamente batidos mientras se continúa batiendo.

Incorporar luego la harina tamizada, la levadura química y la pizca de sal.

Mezclar suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea.

Para darle un toque adicional de esponjosidad, verter 4 cucharadas de sirope de baba en la masa y mezclar hasta que el sirope esté bien integrado.

Para el caramelo: en una cacerola, verter el azúcar en polvo y el agua. Calentar y caramelizar sin remover. Vigilar atentamente para evitar que el caramelo se queme. Cuando el caramelo haya alcanzado el color deseado, retirar la cacerola del fuego.

Verter el caramelo en el fondo de los moldes, colocar una rodaja de piña encima y un baba entero cabeza abajo en el centro de la piña, luego verter la masa.

Hornear el pastel en el horno precalentado, durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

Dejar que el pastel se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo, agregar una cucharada de sirope de baba y cáscaras de combava.

Servir el pastel de piña tibio o frío, ¡buen provecho!

El consejo de Mathilde

Varíe los placeres con nuestros diferentes sabores de babas.