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Ingredientes :
- 340g de harina
- 340g de azúcar
- 340ml de crema al 30% de Mg
- 4 huevo
- 8g de levadura química
- 1 tarro de Pasta de Untar Crema de Avellana y Almendras*
- 200g de crema líquida entera
- 200g de Tableta de Chocolate con Leche*
- 1 Molde Conejo Con Suéter de Chocolate con Leche*
- 1 bolsa de Huevos de Gaviotas Pralinés*
- Conejos con Burbujas*
- 1 bolsa de frituras de Pascua mezcladas*
Preparación del layer cake mullido
Precalentar el horno a 160 °C.
En un recipiente grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una preparación muy aireada, habiendo duplicado el volumen y bien blanqueada. Agregar luego la harina y la levadura previamente tamizadas, y mezclar hasta obtener una masa suave.
Montar la crema a punto de chantilly firme y incorporarla cuidadosamente a la preparación con una espátula para mantener todo el volumen.
Verter la masa en un molde engrasado y hornear durante 1 hora a 1 hora 10 minutos, hasta que el pastel esté cocido y ligeramente dorado.
Al sacar del horno, dejar enfriar completamente antes de cortar tres discos regulares para el montaje. Untar los dos primeros discos con una capa generosa de Pasta de Untar Crema de Avellana y Almendras, y luego proceder a ensamblar.
Preparación de la ganache
Picar grosso la tableta de Chocolate con Leche de Pascua y colocarla en un recipiente.
En una cacerola, calentar la crema líquida entera a fuego lento hasta que hierva. Luego verter la crema caliente en tres veces sobre el chocolate, emulsionando cuidadosamente en cada adición con una espátula, hasta obtener una ganache lisa y brillante.
Cubrir delicadamente el layer cake con esta ganache aún tibia. Colocar el pastel en el refrigerador durante 20 minutos para que el glaseado se solidifique ligeramente, y luego disponer los conejitos burbujeantes alrededor del pastel.
Terminar depositando, en el centro de la parte superior, el conejo moldeado además de los diferentes huevos y frituras sin envolver.
El truco de Mathilde
Para compartir al final de la comida, para hacer feliz a toda la familia.
