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Ingrédients :
- 150g de farine
- 1,5 c.à.s de levure chimique
- 1 pot de yaourt nature
- 1 œuf
- 50g de sucre en poudre (pour l'enrobage)
- 50g de cassonade
- 75g de beurre (pour les moules)
- 1 gousse de vanille
- 1 pot de Confiture Fraise et Fraise des Bois*
- 1 pot de Confiture Mûre, Framboise et Cranberry*
- 1 pot de Confiture Myrtille Sauvage*
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre coupé en morceaux.
Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre en poudre et la cassonade. Ajouter le yaourt, puis incorporer le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer les graines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger.
Beurrer les moules à doffins (ou les humidifier s’ils sont en silicone). Verser une première couche de pâte jusqu’à la moitié des moules. Déposer ensuite 1 cuillère à café de confiture, de votre choix, au centre de chacun. Recouvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les doffins soient légèrement dorés.
Laisser tiédir 10 minutes, démouler délicatement. Une fois les doffins froid, découper un chapeau et tartiner de confiture puis, reposer le chapeau dessus.
Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace. Dresser et déguster.
L'astuce de Mathilde
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