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Ingredientes:
- 150g de harina
- 1,5 cucharadas de levadura química
- 1 yogur natural
- 1 huevo
- 50g de azúcar en polvo (para el rebozado)
- 50g de azúcar moreno
- 75g de mantequilla (para los moldes)
- 1 vaina de vainilla
- 1 tarro de Mermelada de Fresa y Fresa del Bosque*
- 1 tarro de Mermelada de Mora, Frambuesa y Arándano*
- 1 tarro de Mermelada de Arándano Salvaje*
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Derretir la mantequilla cortada en trozos.
En un bol, batir el huevo con el azúcar en polvo y el azúcar moreno. Agregar el yogur, luego incorporar la mantequilla derretida, la harina y la levadura. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Abrir la vaina de vainilla a lo largo y sacar las semillas. Agregarlas a la masa y mezclar bien.
Untar los moldes de muffins (o humedecerlos si son de silicona). Verter una primera capa de masa hasta la mitad de los moldes. Luego, poner 1 cucharada de mermelada, a su elección, en el centro de cada uno. Cubrir con el resto de la masa.
Hornear durante 12 a 15 minutos hasta que los muffins estén ligeramente dorados.
Dejar templar durante 10 minutos, desmoldar con cuidado. Una vez fríos los muffins, cortar una tapa y untar con mermelada, luego colocar la tapa encima.
Espolvorear con azúcar en polvo o azúcar glass. Servir y disfrutar.
El consejo de Mathilde
Acompaña esta merienda con nuestros tés e infusiones!
