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Zutaten:
- 150g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Ei
- 50g Puderzucker (zum Überziehen)
- 50g brauner Zucker
- 75g Butter (für die Formen)
- 1 Vanilleschote
- 1 Glas Erdbeer- und Walderdbeermarmelade*
- 1 Glas Brombeer-, Himbeer- und Cranberrymarmelade*
- 1 Glas Waldheidelbeermarmelade*
Vorbereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die in Stücke geschnittene Butter schmelzen.
In einer Schüssel das Ei mit dem Puderzucker und dem braunen Zucker schaumig schlagen. Den Joghurt hinzufügen, dann die geschmolzene Butter, das Mehl und das Backpulver unterrühren. So lange mischen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und die Samen herauskratzen. Zu dem Teig geben und gut vermengen.
Die Formen für "doffins" buttern (oder anfeuchten, wenn sie aus Silikon sind). Eine erste Teigschicht bis zur Hälfte der Formen füllen. Danach je 1 Teelöffel Marmelade nach Wahl in die Mitte setzen. Mit dem restlichen Teig bedecken.
Im Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die doffins leicht goldbraun sind.
10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen. Wenn die doffins kalt sind, einen Deckel abschneiden und mit Marmelade bestreichen. Anschließend den Deckel wieder aufsetzen.
Mit Puderzucker oder Puderzucker bestäuben. Anrichten und genießen.
Mathildes Tipp
Genießen Sie diesen Snack mit unseren Tees und Infusionen!
