1. Accueil
  2. Recettes
  3. Recette : Aïoli de Mathilde

Aioli de Mathilde

Préparation

15 min

picto-cuisson.png

Cuisson

10 min

Ingrédients

  • 3 à 4 pots de tartinables(bulots façon aïoli, moules, crème et curry, etc…)
  • 8 petites pommes de terre
  • 1 chou-fleur
  • 2 courgettes
  • 1 botte de radis
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 1 patate douce
  • 4 mini carottes
  • 175 ml d'huile de tournesol
  • 20ml de vinaigre de vin
  • 20g de moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel

Préparation

Nettoyer et cuire les pommes de terre, la patate douce, les asperges et le chou-fleur (on peut également le consommer cru) dans de l’eau un peu salée. Égoutter et découper les pommes de terre en 2 et la patate douce en bâtonnets. Préparer les légumes à consommer crus : les radis en conservant un peu de fanes, les courgettes coupées en bâtonnets, les carottes pelées et fendues en 2.

Servir tous les légumes sur un plateau avec les pots de tartinables. Chacun piochera selon ses envies.

L’astuce de Mathilde

Astuce : Pour varier les saveurs, ajouter à chaque pot 2 c. à s. de mayonnaise maison. Pour cela, mettre dans un bol le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre et assaisonner. Fouetter vigoureusement en ajoutant l'huile petit à petit.

Les Cahiers de Mathilde : Aioli façon Mathilde