Blog

Smakelijk, genereus gedrenkt, en vol karakter, de babarum is een klassieker uit de Franse patisserie. Gewaardeerd om zijn smeltende textuur en rijke smaak, doorstaat het de generaties met tijdloze elegantie. Wist je dat het ontstaan is uit een gelukkig koninklijk toeval? Terugblik op de oorsprong van deze lekkernij en zijn iconische versie van Le Comptoir de Mathilde.

Koninklijke wortels

De geschiedenis van de baba begint in de 18e eeuw met Stanislas Leszczyński, de uit ballingschap zijnde koning van Polen in Lotharingen. Niet overtuigd door een te droge kouglof (een Elzasser brioche in de vorm van een kroon), besluit hij deze te besprenkelen met Malaga-wijn om de textuur en smaak te versterken.

In Parijs perfectioneert zijn banketbakker Nicolas Stohrer het idee en vervangt de wijn door rum. De babarum, zoals we die vandaag kennen, wordt geboren. Zacht, doordrenkt, gearomatiseerd: dit dessert verovert al snel de Parijse tafels, en vervolgens de smaakpapillen over de hele wereld.

Een lekkernij die de eeuwen trotseert… en de tafels

Achter zijn eenvoudige recept schuilt een subtiele harmonie van texturen en smaken. Zijn kenmerkende zachtheid, gecombineerd met een royale en geurige siroop, maakt het een onmisbaarheid voor feestelijke maaltijden.

Of het nu in de klassieke of herziene versie is, de babarum blijft de liefhebbers van zoetigheden met karakter bekoren. Het inspireert banketbakkers en fijnproevers op zoek naar een verfijnd… maar geruststellend dessert.

De babas in pot van Le Comptoir de Mathilde: traditie en moderniteit

Le Comptoir de Mathilde biedt u de kans om de baba te herontdekken in een zo handige als elegante vorm: de babarum in pot, klaar om van te genieten. Een perfect idee voor een onverwacht nagerecht, een chique aperitief of een origineel cadeau.

En omdat gulzigheid geen grenzen kent, zijn onze babas verkrijgbaar in verschillende smaken en regionale alcoholen zorgvuldig geselecteerd rum, cognac, Calvados, Chartreuse, Limoncello, en nog veel meer. Voor de zoetekauwen zijn sommige recepten verrijkt met karamel of met sinaasappelschillen.

Om te genieten zoals het is, met zelfgemaakte slagroom of verse vruchten voor nog meer genot.

Dankzij onze babas in pot kunt u weer genieten van deze iconische dessert in een kant-en-klare versie, genereus en vol karakter.

Een moment van genot voor jezelf… of om te delen, zonder te wachten op een grote gelegenheid.

Let op, overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid, drink met mate.