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Ingredientes:

• 350g de Tagliatelles*
• 40g de mantequilla
• 1/2 litro de nata líquida
• 1 chalota
• Salsa Parisina a la Trufa de verano*
• Mayonesa a la Trufa de verano*
• 1 trufa de 50g
• Huevos de codorniz

Preparación

Comience pelando la chalota, píquela finamente, luego sofríala en una sartén con la mantequilla durante aproximadamente 3 minutos.

Luego vierta la nata, lleve a ebullición, sazone ligeramente, y deje cocinar a fuego lento.

Mientras tanto, cepille cuidadosamente la trufa para limpiarla, luego rállela con un rallador de agujeros grandes. Poner a un lado. Calentar suavemente la salsa de Trufa a fuego lento.

Cocine las tagliatelles en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrralas inmediatamente, y añádalas a la sartén con la salsa de trufa. Mezcle bien, y sazone con pimienta al gusto.

Lleve a ebullición en una olla, sumerja los huevos de codorniz durante 10 minutos. Una vez cocidos y enfriados, córtelos por la mitad y decórelos con una cucharada de mayonesa a la trufa de verano.

Sirva de inmediato, espolvoreando cada plato con el resto de la trufa rallada.