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Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Ingrédients 

• 120 g de crozets au sarrasin
• 1 mini reblochon
• 1 oignon
• 60 g de lardons
• 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 2 c. à c. de Mathildette Apéro Toscane
• 1 pot de tartinable cèpes et bolets
• Sel rose de l'himalaya aux cèpes
• 1 c. à s. d'huile d'olive aux cèpes
• Vinaigre
• 1 pot de moutarde à l'huile d'olive aux cèpes
• Petits cèpes frais
• Noisettes concassées
• Copeaux de parmesan

Préparation

Croziflette :

Préchauffer le four à 180°C. Cuire les crozets comme indiqué sur le paquet. Couper l'oignon et le faire rissoler dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. À mi-cuisson, ajouter les lardons et faire dorer le tout. Couper le reblochon en 2, dans le sens de la largeur.

Égoutter les crozets et mélanger avec la préparation lardons / oignons, la crème, le tartinable et la Mathildette Apéro. Verser dans 2 plats individuels, ajouter 1/2 reblonchon sur chaque plat et enfourner environ 30 minutes. Parsemer de persil ciselé avant de servir.

Accompagnement :

Réaliser une vinaigrette en mélangeant 1 c. à s. de moutarde aux cèpes, 2 c. à s. d'huile d'olive aux cèpes, 1 c. à s. de vinaigre et quelques tours de moulin de sel rose.

Couper les cèpes en lamelles, parsemer de noisettes concassées, de copeaux de parmesan et d'un trait de vinaigrette.