Français
English
Deutsch
Español
Italiano
.jpg)
Aan Le Comptoir de Mathilde, we houden ervan om je te laten reizen… op je bord ! Onze selectie van zwarte pepers uit alle hoeken van de wereld staat klaar om je gerechten subtiel en karaktervol te kruiden.
Elke peper heeft zijn verhaal, zijn aroma's, en vooral zijn eigen manier om de smaakpapillen te laten dansen. Volg ons voor een klein overzicht van onze verschillende pepers.
Zwarte peper uit Timut - Nepal
Ook wel pomelo peper genoemd, de zwarte peper van Timut is geen echte peper, maar een bes met krachtige en verrassende aroma's. Hij verleidt met zijn citrusnoten en frisheid die het een troef maken in creatieve keuken.
Te gebruiken met : vis en schaaldieren, zoet-zoute combinaties, chocoladedesserts
Zwarte peper van Malabar - India
Deze iconische peper komt van de Malabarkust, de historische bakermat van peper. Hij onderscheidt zich door zijn aromatische kracht en licht gerookte houtachtige tonen.
Te gebruiken met : rood vlees, linzen, soepen, stoofschotels
Wilde Voatsiperifery peper - Madagascar
Met de hand geoogst, is de Voatsiperifery een zeldzame en wilde peper, bijgenaamd de peper van de toppen omdat hij groeit op grote liaanpunten. Zijn unieke geur combineert vochtig hout, hars, bloemen en citrusvruchten.
Te gebruiken met : wit vlees, ganzenlever, groentepurees
De Kampot peper heeft een Beschermde Geografische Aanduiding. Geteeld in een gebied met een uniek klimaat tussen zee en berg, biedt het een grote aromatische complexiteit met muntachtige, fruitige en licht pittige tonen.
Te gebruiken met : zeevruchten, gegrild vlees, roerbakgroenten
De kunst om je gerechten te verfijnen met uitzonderlijke pepers
Bij Le Comptoir de Mathilde wordt de peper in zijn geheel geselecteerd, zodat je hem op het laatste moment kunt malen en kunt genieten van al zijn aroma's. Onze pepers worden gepresenteerd in elegante en praktische molens, perfect om stijl aan je keuken te geven en een chique touch aan je tafel.
Dus, klaar om je recepten op smaak te brengen met onze uitheemse pepers?
Ontdek hier onze volledige collectie pepers, zouten en kruiden.
